Post de BEST WESTERN Conde Duque | 18 Octubre 2012

Seguro que si sueles pasar cerca del Best Western Hotel Conde Duque o si te has alojado en él en alguna ocasión, sabrás que cuenta con un restaurante en sus instalaciones, es el Campo Volatín. A veces lo  más cercano pasa desapercibido, se vuelve monótono y casi desaparece del “paisaje”. Eso había pasado con nuestro restaurante, pero le hemos puesto remedio y ahora en el Campo Volantín vuelve a triunfar lo “rico, rico”. Lo hace gracias a propuestas más originales y a un nuevo chef que ha inundado nuestra cocina de aires renovados (y de cosas para chuparse los dedos, ya os iremos mostrando algunas).
Lo primero es presentar al cocinero: Pierre Alves, a los lectores del Blog. Ya os garantizamos que vais a estar encantados de conoceros (¡ñam!).
Os adelantamos que a Pierre le apasiona la cocina creativa y también trabajar con marisco. En el caso de la carne su apuesta preferida es un jugoso solomillo.
¿Y cómo está llevando el restaurante Campo Volantín? Pues él dice que con una cocina que se basa en un menú asequible, innovador a la vez y con una oferta en continua renovación. Da un ejemplo: risotto de hongos con arroz vaporizado que viene directamente de Tailandia (todo un toque de gusto y estilo).
Pierre es un hombre con muchos recursos para la buena cocina, no en vano ha colaborado en destacados restaurantes del País Vasco como el Eneperi (de jefe de pastelería) y en el Azurmendi (de prácticas, pasando por las partidas de carne y pescado). Además cuenta con una sólida formación. Estudió Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería de Galdakao y posteriormente ha realizado numerosos cursos de especialización como el de cocina al vacío, cocina vegetariana o cocina con setas y hongos, entre otros.

Este sería un ejemplo del menú del día que podéis encontrar en el Restaurante Campo Volantín de lunes a viernes al mediodía.

De primero se puede elegir entre:
Arroz a la marinera
Menestra de verduras salteadas con ajo y Jamón Bodega
Espárragos “Dos salsas”

Para el segundo plato se debe optar por uno de estos:
Merluza fresca asada al aroma de vino blanco
Solomillo de cerdo Ibérico con pimientos del piquillo
Filete de ternera  a la plancha con guarnición

Y para terminar la comida, el postre de la casa.

Por supuesto el pan, el agua y el vino están incluidos en los 16€ que cuesta.

Además, para asegurarte poder disfrutar de este menú o de la carta puedes reservar en el teléfono 944456000

¡Bon apetit!